谷雨后是吃皮皮虾最佳时间，基本上每一个都是肉厚籽肥还有黄，随便剥一个，放到嘴里那种幸福感无以言表。唯一有点遗憾的是价格有点贵，前两天去我们这海鲜市场问了一下，60元1斤，买了一斤做个白灼虾，就是有点肉疼。
白灼皮皮虾
准备适量的新鲜皮皮虾，挑去虾线，清洗干净。
平底锅刷一丢丢油，锅底铺上几片生姜片、洋葱条，然后把处理好的皮皮虾放入锅中。
在上面再放上几个小葱节，烹入一点高度白酒，不用加水，盖上锅盖，小火焖5分钟就可以了。
鮟鱇鱼
赵传有一首歌《我很丑，可是我很温柔》，这句话用在鮟鱇鱼身上也非常合适，“我很丑，可是我很好吃”，如果你没有吃过鮟鱇鱼，当你第一眼看到它的时候，你会觉得长这“熊样”能好吃得了？吃过之后你就知道了。
红烧鮟鱇鱼
买鮟鱇鱼时，让老板给处理一下，回到家只需要剪掉牙齿，用清水冲洗干净即可。
吃鮟鱇鱼一定要放到冷水中，加料酒、葱姜片焯一下水，打去浮沫，控水捞出。
另起锅烧油，下入葱姜片爆香后，加入酱油、白糖、生抽，小火炒出香味，加入适量的清水。
此时将改刀好的鮟鱇鱼块下锅，大火烧开后，转小火咕嘟15分钟，出锅前再加入适量的食盐调味即可。
黄尖子鱼
