6、 然后再将锅盖盖上转成小火开始焖煮，时间可以长一点，这样煮好的五花肉能够更加的软烂入味，酸干也会更加脆嫩好吃。
7、然后大约煮个25分钟左右，汤汁差不多基本收干了。等温度好了以后，家里边要是有砂锅的话就转到砂锅里面继续电炒得干一点，起锅了以后砂锅还能起到一个保温的作用，菜也不用冷的那么快。
【小贴士】：
1、五花肉切成2cm*3cm的大块状，煮的过程中会收缩哦。
2、这里用的笋丝，浸泡了2小时就软了，如果是用的一整片的笋干，记得要泡久一些，然后洗净切丝或切块哦 。
3、如果要是笋*话，可以提前一天用水浸泡好，同时要根据笋*老程度来适当地延长炖煮的时间。
,
