可以看出，榴莲的钾含量及维生素C含量较高，与榴莲的药用价值也有很大联系。
药用价值
1、抗氧化
榴莲中富含多酚类和维生素类化合物，维生素C的含量尤其高，处于成熟期的榴莲抗氧化物质含量更丰富，抗氧化效果更好。
2、抗肿瘤
Haruenkit等[8] 研究发现榴莲甲醇提取物对胃癌、肺癌均有一定的治疗效果；Jayakumar等[9]同样得出榴莲乙醇提取物有抗乳腺癌的功效。处于不同生长时期的榴莲均有一定的抗肿瘤功用，成熟期的榴莲抗肿瘤效果最好。
3、活血散寒
中医理论认为，榴莲性热，可以活血散寒，改善腹部寒凉的症状，可以用于医治经期疼痛等症状。现代医学研究发现，榴莲中的含硫化合物，可以激活与中医理论辛味药性相关的TRPA1和TRPV1受体，起到调节温感的作用。
4、消炎除肿
榴莲的汁液和果皮中可以提取出蛋白水解酶，服用之后可以促进体内纤维蛋白的水解，使得血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而消除炎症和水肿。
储存方法
第一种方法——冰箱冷藏室保存。将果肉连着部分果壳一起剥出来，用报纸连果壳一起包住，放在冰箱冷藏室内，一般能保鲜三天左右。能够及早吃完的前提下，如果要领略原汁原味的风情，冷藏是最佳的选择方式。
第二种方法——冰箱冷冻室保存。用密封的保鲜盒或者保鲜袋装好果肉，放入冰箱的冷冻层，等到要吃的时候稍微解冻，吃起来有类似雪糕的口感和风味。确认过眼神，是味蕾的享受！
其他食用方法及价值
除了直接吃，以及常见的榴莲酥、榴莲蛋糕、榴莲月饼等，大家还知道别的食用方法吗？
吃剩的榴莲核，水煮后剥去硬皮，可以直接吃，也能加入汤里变成作料，补肾健脾，口感还有点像栗子。
