切好的蒜苔放进一个无水无油的大碗中。趁蒜苔不注意，我们往里面滴上一点点食用油，不需要太多，一点点就可以。接着用咱们的双手去拌一拌，让每一根蒜苔表面都裹上一层薄薄的食用油。
食用油在我们生活中主要是用来炒菜，其实呢，我们把它用来保存蔬菜也是特别好用的，在没有冰箱的那个年代，很多家庭都会用食用油来保存一些蔬菜甚至是肉类，而很多人在保存蒜苔的时候都会选择焯水，那个方法我也试过，虽然说可以保存蒜苔，但是呢，被那样保存出来的蒜苔啊，口感不好，都没有蒜苔的香气了，营养也流失的差不多了，还干巴巴的，吃起来特别辣口。
而我们用食油这样拌一拌，食用油就可以在蒜苔的表面形成一层油膜，这样呢，可以防止蒜苔里面的水分和营养成分流失并且也可以保存蒜苔的清脆口感，而且在保存的过程中可以防止蒜苔出水而导致的口感不佳的这种情况。
搅拌均匀后，每一根蒜苔都是亮晶晶的，被裹上了一层油膜。接下来我们再准备一个这种的塑料袋，最好是用保鲜袋，因为保鲜袋它也具有一定的保鲜作用，家里面没有保鲜袋的一定要准备一个食品级的塑料袋。
然后我们把裹好食用油的蒜苔，把它抓到我们的塑料袋里面来，全部装好后，现在将袋子进行收口，收口的时候尽量把里面的空气排净排出来。
里面的空气排的越干净，那么保存的时间也越长，然后打一个火结进行收口，像这个样子就可以了。
这样装好后，我们就可以把它放到冰箱里面去冷冻起来了，大家要记住，一定要放进冰箱里面冷冻哦，而不是冷藏，只有冷冻起来才能保存更长的时间。
我家每年都会以这种方式保存许许多多的蒜苔，所以用随取非常的方便，根本不用担心咱们的蒜苔会被冻住。
冻好之后的蒜苔我们取出来看一下，可以看到它的包包里面有一层薄薄的冰膜，但是蒜苔上面却非常的干净，基本上看不到任何冰花，可以看到冻过之后的蒜苔颜色依然非常翠绿，根本没有出现干瘪的情况。
像这样保存出来的蒜苔，我们在烹饪的时候，根本不用去给它解冻，直接把它倒在盆子里面，放一大勺食盐。进来，用手抓一抓，我们在炒蒜苔之前加一点食盐，把蒜苔腌制一下，这样炒出来的蒜苔更入味儿，而且呢，吃起来会更加清脆可口。
