步骤四：将消化腺去掉后，再将扇贝肉反复冲洗干净，防止有泥沙；然后再用刷子再次将贝壳内外洗涮一遍。切记不要怕麻烦，因为这一步收拾的干净，后面吃起来才放心。
小贴士：消化腺由于是扇贝处理食物的器官，所以它的腥味最重，很多朋友就是没有把它去掉，所以蒸熟后吃起来才会腥的。
步骤五：将清洗好的贝壳、扇贝肉放在一边备用；大蒜去皮洗净后剁成蒜碎，接着将大蒜碎分成两半。
步骤六：热锅凉油，放入一半的大蒜碎，小火煸炒至蒜碎微微焦黄时，加入2茶匙生抽，1茶匙蚝油，半茶匙白糖，少许的食盐，等蒜碎炒至金黄色时关火倒入碗中。
步骤七：将贝壳摆放在蒸屉上，先放入扇贝肉，粉丝用温水泡软后去适量放在扇贝肉上，小米辣洗净后切圈，然后将剩余的大蒜碎与炒好的蒜蓉混在一起，搅拌均匀后用勺子均匀的淋在粉丝上。最后，将蒜蓉粉丝扇贝冷水上锅，大火上汽后再蒸8分钟即可。
小贴士：粉丝与扇贝肉摆放的顺序很重要。暖妈我一般都是先放扇贝肉，然后再放粉丝。因为粉丝铺在最下面，会把所有的料汁吸光，不仅吃起来咸，关键是扇贝肉还没有滋味。而将粉丝放在上面，吃的时候上下搅拌一下，不仅扇贝肉鲜嫩好吃，粉丝也入味。
