小管鱼处理方法,老头鱼怎么处理干净

分享一道海边人常吃的白灼小管，是沿海地区比较常见的做法，吃的是海鲜原本的鲜味，原汁原味，特别鲜美。

食材：小管，姜，盐，料酒

买小管时，要注意看小管的眼睛，眼睛的颜色光亮透明，这样的小管可以随意挑选。

处理一下小管，小管的内脏有很多的细沙等杂质，先用夹子夹出内脏，再用清水冲洗干净。

这次用白灼的方法，只需要加少许姜和料酒去腥就可以了。锅中加适量冷水，加入姜丝，煮开后，加1勺料酒，再加1勺盐，再次煮开。

倒入小管，大火煮开，这个过程不需要盖锅盖。