导读：每年一到12月份，市面上的鱼都会多起来，特别是在南方，很多鱼塘都会起鱼，所以在此时，我们可以买到很多便宜的稀有鱼吃。而12月份，也正是南方腌制腊鱼的时候，所以此时我会多买一些家人和朋友爱吃的鱼腌起来，等到了过年时，大家坐在一起品尝人间美味。比如今天给大家介绍的这种鱼，我在12月碰到了，肯定不会还价，一次买20条腌起来，然后晒干后放起来，等过年家里来客人了再吃，随吃随取，特省事。每年12月份，都有不少在远方工作的朋友，都会特意地提醒我腌制这鱼，这鱼就是很多人都爱吃的“刁子鱼”。
每年的12月，在我们当地，8元就能买上半斤左右的刁子鱼，而腌半斤左右的刁子鱼，吃着也是最香最脆最入味的。而刁子鱼不仅味道特别鲜美，而且肉质特别细嫩，并且将刁子鱼腌制后在炸，特别的好吐刺，比如我家孩子不爱吃鱼，而每次做的刁子鱼，都能吃上1整条呢！而刁子鱼还是营养价值非常高的一种鱼，常吃刁子鱼，不仅可以促进骨骼发育，而且还能使身体特健康。接下来我就详细地把腌制刁子鱼的做法分享给大家，按照我的方法腌制，保证您家人都爱吃。如果您看完后，还有任何疑问，请评论，我会尽快为您解决！
【原材料准备】：刁子鱼20条（每条半斤）、食盐150克、花椒15克、小茴香3克。
【腌刁子鱼的做法】：
第一步：首先将刁子鱼处理干净，然后用干毛巾，将刁子鱼上的血水和鱼鳞全部擦拭干净即可备用。
第二步：将食盐、花椒、小茴香全部放入到锅中，小火将它们炒3分钟即可关火，等食盐完全冷却后即可备用。
