一径秋风起，蟹香满苇塘。每年入了秋，就到了吃螃蟹的季节了！民间素有：一盘蟹，顶桌菜，螃蟹上桌百味淡的说法。螃蟹虽然美味，但不少朋友去市场，买的时候明明是活蟹，可回家一蒸全是一壳水！怎么回事呢？
买螃蟹、挑螃蟹。有人说：螃蟹要捡大个的挑。还有的人说：螃蟹越重，蟹肉越肥。总之，每个人有每个人自己独特的挑选方法。但大部分的朋友对于挑螃蟹还不是很在行，这样很容易就会出现买的时候是活蟹，回家一蒸就变成一壳水的情况了！
其实，挑螃蟹也是有技巧的！目前市面上主要有3种螃蟹，一种就是梭子蟹，俗称尖蟹；第二种就是毛蟹，主要指的是河蟹，比如阳澄湖大闸蟹，或者是其它湖泊的河蟹；第三种就是南方蟹，主要指的是青蟹。
但是，不管哪类螃蟹，在挑选的技巧上都是一样的。今天老于就以梭子蟹为例，给大家详细地说一下：买梭子蟹不会挑？船老大教你3招，个个膏满黄肥，一挑一个肥！
第一招：分性别
很多朋友会纳闷，不就是区分螃蟹的公母吗？很难吗？其实，螃蟹除了公母还有一种叫做二母蟹！这三种螃蟹，各有各的特点！想要买到好螃蟹，别急，咱们详细地说！
