海鲜海鲜，就得趁新鲜吃
随着物流和冷冻技术的发展，越来越多内陆人民可以吃到海鲜了，什么熟冻北极甜虾、活冻黑虎虾、生冻厄瓜多尔白虾、生猛濑尿虾、活鲜八爪鱼……看起来都是虾，那这些熟冻、活冻、生猛、活鲜你们知道是什么意思吗？经过这些方法处理的海鲜你真的知道如何解冻、如何处理吗？
▲可口的海鲜需要趁新鲜吃喔
活鲜，顾名思义，就是活的海鲜。这里面又包括生猛海鲜，也就是不仅是活的，还是活蹦乱跳的海鲜，比如皮皮虾，运输过程中一般是用海水养着，搭配着氧气设备，运输到目的地的时候海鲜还是活蹦乱跳的。
▲生猛皮皮虾
虽然说活鲜好、新鲜，但前提是你离海港不远，那没问题。但如果你身在距离海港比较远的内陆，或者想吃进口海鲜，这个存活率和肉质饱满程度就很难保证了。大龙虾算是生命力最顽强的了，能够坚持一周左右的运输时间。但是在运输过程中龙虾缺吃少喝，自然就瘦了，所以会出现活龙虾烹饪后肉离壳，甚至虾钳肉只剩1/3的情况。
▲花一样的钱，为啥不吃饱满一点的大龙虾呢
所以，吃活鲜最好就是在沿海地带，否则就算运输上可以保证海鲜存活，实际口感反而大大不如其他方式处理的海鲜。
