➊ ➋ 图片来源于「醉猫」摄
➌图片来源于「Misscience」摄
幸运的风干板栗
板栗放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风干栗子”。曹雪芹曾在《红楼梦》里描述，袭人连贾妃连宫里赐的糖蒸酥酪都不理会，却说“我只想风干栗子吃”。为何袭人如此钟爱风干栗子？新鲜板栗生吃，一是甜度不够；二是咬嚼之间满嘴碎粒；三是栗壳和内皮都不好去。而风干栗子的果肉却有点蔫软，易剥，且更加绵软、沁甜。
顺其自然，任由时间沉淀自己的甜。风干栗子是幸运的，不需要经历十八般考验和改变，就能成为大家所爱。然而一年里头，能吃到恰到好处的风干板栗的时间很短，只有十天半个月。须是刚下树的板栗，还要连续的枯风天，吹的时间不可太长。时间一长，真成了干板栗，咬也咬不动，在脱水的过程中，特别容易霉烂，不好保存的。
