2，用擦丝器擦成长长的细丝，或者用刀切成长的细丝，不要切太粗，会影响口感。
西葫芦的芯太软，是用不上的，擦丝的时候擦到西葫芦芯就可以停了，芯可以留着炒菜用。
擦好的西葫芦丝用淡盐水浸泡十分钟，这样做出来口感会更加爽脆。
3，接下里调一下料汁，把蒜末，红辣椒和一点点盐放入碗中，浇上热油激发出香味，加入一勺陈醋，适量的凉拌汁搅匀即可，满意凉拌汁可以用生抽代替，天热起来家里少不了要吃凉拌菜，可以备着瓶凉拌汁在厨房，味道比自己调的好吃。
4，把料汁浇在西葫芦丝上，拌匀即可。
5，装盘即可食用，是不是特别简单？
