怎么做茄子使它比较容易变软,怎样让茄子快速变软入味

8、锅里留有余油，将葱、蒜蓉、姜丝一同下锅，加入一勺黄豆酱煸炒出香味来。

9、加入腌制好的肉末下锅煸炒。

10、将肉末炒至变色，加入提前煎好的茄子下锅一同翻炒均匀。

11、加入提前做好的调味汁和小米椒一同下锅，翻炒均匀调味即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为料汁和黄豆酱里已经有足够的咸味了，茄子也是盐腌制过了）。