1. 锑与钨
湖南锑矿储量占全球25%，冷水江“世界锑都”累计探明储量超200万吨，湖南黄金集团年产能达4万吨，占全国30%。钨矿储量居全国前三，柿竹园矿区“世界有色金属博物馆”探明钨储量300万吨，占全球20%。
2. 铅锌与金
常宁水口山铅锌矿探明储量超300万吨，年采选能力55万吨；平江万古金矿田探获黄金资源量300吨，远景储量超1000吨，2025年湖南黄金集团计划年产金10吨。
3. 其他矿产
郴州矿物宝石产业年产值目标2025年达千亿元，萤石、水晶等矿晶资源占全国交易量60%；沅水流域探明钻石储量74.3万克拉，宝石级占比60%，但当前以工业用途为主。
食品加工：舌尖上的湖南味道
1. 传统特产
腊肉：安化腊肉采用山养黑猪，经50天烟熏制成，年销量超10亿元，成为“湖南礼物”首选。
臭豆腐：长沙火宫殿臭豆腐年销量破10亿片，通过标准化生产走向全国，2024年预制菜产值达345亿元。
湘莲：湘潭湘莲种植面积20万亩，年加工量占全国70%，莲子羹、藕粉等产品出口欧美。
2. 新兴产业
预制菜：湖南规划2025年预制菜产值达700亿元，现有企业300余家，其中“味知香”“安井”等龙头企业年营收超10亿元，辣椒炒肉、剁椒鱼头成为爆款。
茶油：湘西野山茶油不饱和脂肪酸含量达90%，年产能5万吨，“大三湘”“金浩”等品牌占据全国高端市场30%份额。
地理特产：一方水土养一方人
1. 湘西山地
猕猴桃：湘西猕猴桃种植面积30万亩，年产量25万吨，“米良1号”通过欧盟认证，出口东南亚。
枞菌：湘西野生枞菌年产超5000吨，以“菌中王子”著称，价格达200元/斤。
2. 洞庭湖平原
