福建，饮食文化源远流长，可追溯至先秦时期，彼时的闽越族人便已懂得利用丰富的山海资源，开创了独特的饮食习惯。《吕氏春秋》中曾记载：“东南之美者，有会稽之竹箭焉。”会稽，即今之浙江东部与福建北部，足见当时此地的物产丰饶。而福建人对于海产品的运用，早在汉代已有文献记载，如《史记·货殖列传》所言：“东越，海之利也。”可见，海洋文化早已深深烙印在福建饮食的基因之中。
福建地处丘陵与海岸之间，山海兼备的地势赋予了闽菜得天独厚的食材优势。闽菜，作为中国八大菜系之一，讲究“色、香、味、形”四美俱全，尤以“清、鲜、淡、雅”为特色。其菜品不仅包含了山珍海味的精华，更融合了中原文化和南洋风味，形成了独具一格的饮食艺术。《宋史·食货志》中有云：“闽中多山川，其人嗜甘，喜食鱼虾。”这不仅描述了福建人对美食的偏好，也反映了地域环境对饮食文化的影响。
作为海上丝绸之路的重要起点之一，福建历史上与东南亚、南亚乃至中东地区有着频繁的交流，这不仅促进了经济贸易的繁荣，也为福建饮食文化注入了异域风情。如果来福建，您知道有啥特产值得带回家吗？本地人推荐这10种，物美价廉，送礼不丢面！
1：安溪铁观音，源自福建省安溪县，是中国十大名茶之一，享有“茶中贵族”的美誉。其历史可追溯至清朝雍正年间，相传由一位姓魏的茶农于睡梦中得观音菩萨指点，在打石坑的石缝中发现了一株奇异茶树，因其质地沉重似铁，香气高长似观音，故名“铁观音”。铁观音茶树生长于海拔800米以上的高山茶园，土壤富含矿物质，气候湿润多雾，这些得天独厚的自然条件孕育出了铁观音的独特品质。
铁观音茶叶条索紧结，色泽砂绿油润，冲泡后汤色金黄明亮，香气浓郁持久，兼具兰花香与果香，滋味醇厚甘爽，回甘悠长，叶底肥厚软亮。其制作工艺独特，包括晒青、凉青、摇青、*青、揉捻、初烘、包揉、复烘等多道工序，尤其是摇青和包揉两步，对于形成铁观音特有的香气与形状至关重要。
