虽然“狗爪豆”营养十富，但是却有一个很大的缺点，那就是它饱含毒性。“狗爪豆”中含毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶，“狗爪豆”的种子嫩荚都是有毒的，被称为豆类的“河豚”因此食用的时候一定彻底做好去毒的工作。
通常大家都喜欢吃新鲜的“狗爪豆”，在弄吃之前一定要用高温水煮， 煮出来的水是黑色的。剥去表皮，同时把角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡七十二小时，并且要每天换两次水，直到泡出来的水不黑了，这样才能用来烹饪。
同时“狗爪豆”一串串的，果荚比较多，一串就好几斤吃不赢 。通常村民会把“狗爪豆”摘下来高温水煮后晒干储存起来，想吃的时候用水泡开煮肉吃味道也是不错的。
“狗爪豆”被称为豆类的河豚，你们有吃过吗？欢迎大家交流哦！
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