鳗鱼苗，被称为是“水中软黄金”。
一直以来，我对这个称号没什么概念，直到看到了下面这几个新闻：
西班牙有一道名菜，原材料就是幼鳗，据说既不好吃，也不好看。活着的时候，幼鳗黏糊糊的，透明的，还像蛇一样不停扭动，略恶心；煮熟后，味道也很一般。
但这个菜在西班牙，贵到离谱。
2018年，原材料幼鳗的日常批发价就高达1公斤1000欧元。首批尝鲜价更贵，2016年，据说第一批幼鳗1.25公斤，就拍出了5500欧元。批发价尚且如此，零售价格只会更高。
有了这个市场基础，那么西班牙和其他国家出现幼鳗走私，似乎也能理解了。
2022年，西班牙警方查获了180公斤的欧洲鳗鱼苗，预估价值高达27万欧元。
英国也在2020年2月，查获了200 公斤幼鳗，当时正运往香港，估计价值 669万欧元（不同媒体预估，东亚市场更贵）。
看到这里，很多中国网友坐不住了：“我们国家养殖鳗鱼多得是，卖给他们不就发财了吗？”
逻辑是没错，但放在谜一般存在的鳗鱼身上，事情就变得无比复杂！
首先，我们常说的鳗鱼，是指硬骨鱼纲鳗鲡目下的动物，电鳗这种不算，电鳗属于电鳗目。
鳗鱼有海鳗和河鳗之分，大多数鳗鱼都是海鳗，属于海鳗科，而河鳗属于鳗鲡科鳗鲡属。
我们常说的欧洲鳗鱼、日本鳗鱼、美洲鳗鲡就是河鳗，中国养殖最多的就是日本鳗鱼和美洲鳗鲡。
餐饮中比较受欢迎的蒲烧鳗鱼和鳗鱼饭，传统上是用河鳗来做的，因为河鳗口感更鲜嫩，更肥美，价格也比海鳗贵，有的无良商家会用低廉的海鳗欺骗消费者。
以下讨论的就是河鳗。
