正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮，且有一种辣香味。而“硫磺辣椒”颜色艳丽、偏黄、没有斑点、发亮。
“硫磺辣椒”还带着带有一股刺鼻的味道。因为用硫磺加工过，搓一搓，手会变黄染色。
海带：特别绿的不能买
刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。
相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。
木耳：两面都黑的不能买
黑木耳正面应是黑褐色，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁浸泡过的。
黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。此外，经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
毛肚：太白皙的不能买
毛肚即牛百叶，通常购买时会选择白皙膨大牛百叶，但正常的牛百叶的表面是呈现褐色、黄色，甚至可能会呈现黑色。
白色的属于漂白食品，一般采用双氧水、烧碱浸牛百叶，颜色便会特别白。浸泡过双氧水、甲醛和烧碱的，都对健康有害，甚至致癌。
黄花菜：颜色鲜亮的不能买
