随着中医药知识的普及
越来越多的人注重日常养生
养生药膳更是当中的“香饽饽”
要制作一道味美效佳的药膳
离不开好的原材料
那么如何分辨中药材品质的好坏呢？
下面
药师为大家详细讲解~
挑选药材的两大误区
01
中药材的颜色越白净越好？
这种说法是错误的。为了保障药材在运输过程中的品质，药材在原植物采收后，需经清洗、分选、干燥、切制等系列加工，才成为我们市面上销售的药材。药材经过晒干、阴干等方式干燥后，因为氧化等原因，颜色会较先前暗沉、加深。
有时候，厂商为了药材保鲜减少变质，同时让药材外观色泽更好，会给药材熏硫，如党参、山药、当归、玉竹等。然而，食用二氧化硫残留过量的药材，是会给人体带来损害的。因此我们在挑选药材的时候，不能一味选取白净的产品，还要细闻药材的味道，注意是否呛鼻的酸味。
02
中药材的个头越大越好？
这种说法不完全正确。不同的药材有不同的质量标准，《中华人民共和国药典》对药材的大小通常是有上下限的，如党参，按《中国药典》规定“长10-35cm,直径0.4-2cm”;枸杞子，按《中国药典》规定“长6-20mm,直径3-10mm”等，药材大小如若超过正常上限，请警惕药材可能使用了“膨大剂”或“动植物生长激素”。因此个头大小不一定能反映药材的品量。
