- 鲅鱼500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 水适量
做法：
1. 将鲅鱼清洗干净，去掉鱼内脏，切成段或块。
2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
3. 热锅倒油，油热后放入鲅鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角和花椒，炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后放入煎好的鲅鱼块，煮至汤汁浓稠，鲅鱼熟透。
7. 中间可以尝尝味道，根据个人口味调整调料。
8. 最后撒上葱花，即可出锅。
