其三：要冷水去蒸螃蟹，让它慢慢受热，这样蒸出来也会更香一些，而要想起锅的时候不流黄，蒸的时候要把螃蟹给翻过来蒸，也就说脚要朝上。
搞清楚这三点，清蒸螃蟹是热水还是冷水，锅里要不要放料酒？大家就应该都明白了，蒸螃蟹的时候学会三点，螃蟹特鲜，而且很少会有腥味。至于说蒸螃蟹的时候，要不要放紫苏或者是姜片，这个就按照个人喜好就好了，真正的上佳螃蟹，直接白水蒸都可以，味道特鲜。
朋友们，秋天又到了吃螃蟹的季节，你吃螃蟹了吗？你是怎么蒸螃蟹的呢？欢迎大家留言评论。
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