羊棒骨洗净，冷水下锅侵泡1小时以上，中途需多次换水
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锅中烧水，冷水下入羊棒骨焯水，撇去多余的浮沫，捞出用清水清洗干净备用
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准备好所有的香料，姜葱切成段装入盘中备用
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锅中烧油，油温6成热，下入清洗干净的羊棒骨，炒至表面微微发黄，将准备好的所有香料到下去，大火翻炒均匀，炒出香味
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翻炒均匀沿着锅边烹入料酒，加足量热水，莫过食材即可，水开之后下入孜然粒，花椒粒，倒入老抽，生抽，调制小火焖煮2个小时以上
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出锅之前加入少许盐调味，然后转大火煮至汤汁浓郁即可食用
1.用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。
2. 羊腿剁成小块清洗备用。
3. 羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。
4. 把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。
5. 洋葱切小块。
6. 把香料放入布袋当中系好袋子。
7. 另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。
8. 期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。
9. 放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐。
10. 炖至5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱。
