1、材料：猪肉500克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒30克。
2、调料：葱花少许、洋葱末少许、茴香少许、陈皮末少许、精盐适量、姜汁1/2小匙、香油少许、咖喱酱3大匙、料酒1大匙、高汤2000克、植物油30克。
3、辣椒洗净，去籽，切块。
4、猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥后放入容器中。
5、肉泥中加入蛋液、精盐、姜汁、葱花、陈皮末、料酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤咸肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟，捞出。
6、锅置火上，加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，再下入辣椒拌炒均匀。
7、倒入高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒上茴香即可。
用料
猪肉 300克
鸡蛋 1个
老抽 1勺
蚝油 1勺
姜 1小片
淀粉 1勺
猪肉丸的做法步骤
步骤 1
五花肉剁碎，瘦肉与肥肉的比例大约6：4，7：3也可以，肥肉不能太少，不然吃起来口感不好，太柴。
步骤 2
加老抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，生姜，顺时针方向搅拌，不要胡乱搅拌
步骤 3
拌好了开始捏丸子，最好戴一次性手套，我这是刚开始忘记带了，做了一个后才带上。抓一点手里，从虎口挤出，不圆的话放在勺子上稍稍捏一捏
步骤 4
油热后，把火调至最小，再放丸子
步骤 5
好了，很香，吃起来一点不腻
