主料
猪瘦肉适量
辅料
冰块适量
调料
盐适量
胡椒粉适量
红薯淀粉适量
玉米淀粉适量
1. 食材:猪瘦肉去除干净筋膜切块。
2. 放入破壁机中，500克猪肉放50克红薯淀粉10克玉米淀粉。
3. 放入盐调味。
4. 放入胡椒粉。
5. 放入味精。
6. 放入冰块。
7. 再放入大概50克的水。
8. 搅成蓉。
9. 搅好后再放入碗中再次搅拌上劲。
10. 用虎口处挤成丸子。
11. 放入温水中，开中小火慢煮。
12. 煮至丸子全部漂浮起来后再小火煮三分钟即可。
13. Q弹有嚼劲的猪肉丸就做好了。
1.肉绞成泥备用
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
2.加入调料
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
3.加入淀粉水
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
4.搅拌即可
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
