一、食用最佳季节：春季（2-4月）
1. 嫩叶采挖春季刚发芽时（2-4月），蒲公英叶片鲜嫩、水分充足，苦味较淡，适合凉拌、清炒或煮汤。此时叶片未开花，营养价值高。
2. 口感与处理建议食用前建议用沸水焯烫30秒，可去除部分草酸和苦味。搭配蒜末、香油等调味，口感更佳。
二、药用最佳季节：晚秋（9-12月）
1. 全株或根部采挖晚秋至初冬（9-12月），蒲公英根部积蓄了全年养分，药用成分（如蒲公英醇、菊糖等）含量最高，适合晒干泡水或入药。
2. 药用价值此时采挖的蒲公英具有更强的清热解毒、利尿消炎功效，对乳腺炎、肝炎等辅助治疗效果更显著。
三、其他季节采挖注意事项
1. 夏季（6月）蒲公英进入花期，叶片变老、苦味加重，但花朵可晒干泡茶，种子需及时收集。
2. 冬季（12月）北方部分地区仍可采挖越冬的蒲公英嫩苗，但需注意根部较深，需连根挖取。
四、通用建议
1. 避开污染区域选择远离道路、农田的野生蒲公英，避免农药或重金属污染。
2. 保存方法洗净后阴干或晒干，切段密封保存，防潮防蛀。
3. 禁忌人群脾胃虚寒者、阳虚体质者慎用，过量食用可能引发腹泻。
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