主料：鲤鱼1条。
辅料：葱1颗、姜片适量、蒜适量、花椒粒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。
做法步骤：
1、鲤鱼清理干净后，在身上打上花刀。
2、锅里加入少许油，把鲤鱼下锅煎制。
3、两面都煎制成金黄色，放入葱姜蒜片炒香。
4、加入一下把的花椒粒，再下入一勺的豆瓣酱，炒出红油。
5、再加入清水，和鱼持平就好。
6、加入生抽、蚝油、料酒、老抽、盐。
7、大火烧开炖至汤汁粘稠就可以了。
8、出锅装盘再撒上点葱花就可以吃了。
主料
鲤鱼1条，
辅料
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
生抽适量，
醋适量，
蚝油适量，
黄豆酱适量，
盐适量，
香菜适量，
淀粉适量，
红辣椒适量，
1. 鲤鱼处理干净切段。
2. 锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。
3. 炸制表面金黄色盛出备用。
4. 起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。
5. 加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。
6. 放入鱼。
7. 放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。
8. 出锅之前撒香菜。
