用料：汪刺鱼300克，葱 适量，姜 一块，盐 少许，料酒 适量，糖 少许，蒜 少许
做法步骤
1、汪刺鱼祛除内脏，用剪刀将刺剪掉清洗干净，擦干水分待用
2、大蒜切片，生姜去皮切片
3、汪刺鱼装盘，鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜，淋上料酒
4、开大火蒸，水开后转中火继续蒸20分钟左右，判断鱼肉是否蒸熟，只要看一下鱼肉表面是否胀开了，胀开了就表明已经熟透
5、撒上姜丝，葱花
汪刺鱼又叫昂刺鱼
麻辣昂刺鱼的做法步骤
步骤 1
把昂刺鱼清洗干净，放适量的盐和料酒，腌制20分钟，
步骤 2
和一些面糊，面糊里加胡椒粉和盐，然后把腌好的昂刺鱼放在面糊里面搅和一下，
步骤 3
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再把搅和好的昂刺鱼放在油锅里面，炸一下，
步骤 4
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锅里留少许的油，把火锅调料放进去熬制一会儿，然后加适量的水烧开，
步骤 5
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再把油炸好的昂刺鱼放进汤料里五分钟，再放少许的白菜叶子和大蒜叶子，调味即可。
