鲫鱼和猴头菇搭配最合适。在民间，大鲫鱼多采取煲汤烹饪法食用，但如果缺乏提鲜的配菜，其鲜味就不突出。所以，猴头菇、茶树菇、茅草菌等菌类配菜就成了最好搭档。这些菌类配菜，之所以猴头菇排第一，是因为除了它的鲜香之外，还在于可以片成片状，加姜片2片，鲫鱼凉水入砂锅后以武火烧开，再文火煲60分钟后放入猴头菇片改微火继续慢煲60分钟即好，放一湯匙茶油滴入汤里，再撒入适量葱花，不要放味精鸡精，直接食用，其汤鲜香无比。
鲫鱼和豆腐搭配可以做鲫鱼豆腐汤，味道鲜美，还可以在汤里添加一些红枣和枸杞，营养价值很高，口感极佳。
红烧鲫鱼时，取少量的五花肉炒香，加上一些香菇和鲫鱼炖在一起，味道也是很好的。
