然后将锅具放在燃气灶上，开火后加热锅底，不需要锅中放置食物，就是单纯的加热锅底，这个可能会比较慢，等到锅底变成淡淡的蓝色就可以了，这说明加热的温度已经到位了，接下来就是使用筷子夹住肥肉在锅的内壁均匀的涂抹。
涂抹的时候要注意，就是要均匀一些，锅的内壁都要涂满，最好是多涂几层，因为锅的温度比较高，所以肥肉擦过就是会流下一层油光，擦的时候也注意皮肤远离锅，不要被烫到。
等到锅具的内壁已经均匀的涂好之后就可以关火了，这时候锅具不要着急使用，需要带着这些油脂静置大约三天的时间，三天后用清水洗掉这些油脂就可以正常的使用了，经过这样开锅，不能说做到像不粘锅那样不用油都不粘，也不是像不锈钢那样一点都不生锈，但是使用的状态要比不开锅好用很多，可以少用油，生锈也不会那么严重。
如果说家中的锅用了一段时间，已经不能开锅，那么随着使用，其实粘锅的情况也会越来越轻，可以慢慢的减少用油，如果说生锈比较严重，那就建议每次刷洗之后都用厨房纸巾将水珠擦掉，或者将锅倒置过来，让水珠流出，锅内没有水分，自然就不会生锈了。
