这次狗狗就来教教大家如何把螃蟹“吃干抹净”!
会吃蟹,首先要认识蟹,一般我们常吃的蟹种类大概有这些:
【大闸蟹】
首先登场的是我们最熟悉(吃的最多)的大闸蟹。
九月的吃蟹狂潮很大一部分就是大闸蟹引发的。
大闸蟹学名中华绒螯蟹,因大钳子上长有厚厚的黑色绒毛而得名。
大闸蟹的蟹膏蟹黄是最受欢迎的,因为它除了繁殖交配和幼年阶段生活在海水中,大部分时间都是生活在淡水中的,
因此蟹黄蟹膏的腥味比较小,人们的接受度会更高。
【梭子蟹】
大闸蟹,我们爱它的蟹膏和蟹黄;
海螃蟹,那就能大口吃蟹肉了!
梭子蟹应该是餐桌上常见的海螃蟹了,因为其分布广,不拘时节,价格也很平易近人。
梭子蟹与大闸蟹最大的不同不仅仅是它没有长黑黑的绒毛,还有它的第四对步足是扁平状,有点儿像划船的桨,
毕竟在海里讨生活,每天游来游去,还是很艰辛的!
梭子蟹肉厚肥美,居住在沿海地区的小伙伴经常拿避风塘炒蟹、呛蟹等螃蟹菜肴来诱惑狗狗,明显就是在欺负生活在内陆的狗狗!!
【帝王蟹】
除了梭子蟹和大闸蟹,帝王蟹同样是海鲜中的主菜。
作为很多高档海鲜餐厅的“头牌”,帝王蟹代表着逼格(金钱)的味道。
与其他螃蟹主要吃蟹黄和蟹膏不同,帝王蟹的精华部位是它肌肉饱满的步足。