- 4、把切好的带鱼段倒入锅中，轻轻翻炒至鱼肉两面变白。翻炒时，只需将带鱼段轻轻翻面即可，不需要翻动多次。
- 5、倒入调好的酱汁，然后加入清水没过刀鱼段，盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖炖10分钟左右。
- 6、10分钟后，打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时将带鱼盛出。
- 7、把炖好的带鱼盛入盘中，撒上香菜段即可。
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