哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享了。一到夏天，在朋友圈那就会看到很多会动手的朋友，在制作柠檬无骨鸡爪在售卖，非常的畅销。酸辣冰凉，外皮脆嫩，可以当做夏日中解馋的小零食，很受宠爱。嘿嘿，我们大家今天也来学习下，柠檬无骨鸡爪的做法吧，顺便也教大家一个一根牙签非常方便、实用的去除鸡爪骨头的小方法。大家随着我的步伐慢慢往下看吧。
现在很多市场超市都有现成的冰冻鸡爪售卖，我们买回来之后要认真帮鸡爪清洗一下，因为是鸡的足部，所以犄角旮旯的地方会很多，容易藏污纳垢。清洗过后，控干水分放到碗中，这时先来为鸡爪做个美容，拿出一把锋利的剪刀把鸡指甲全部都剪掉。动物的指甲上面会残留很多细菌和不干净的污渍，剪掉不要食用。然后再用清水冲洗一遍，鸡爪部分往往都会有一股比较浓的腥味，所以还是要多清洗几遍的。
起锅烧水，把清洗干净的鸡爪冷水倒入锅中，一起放入四根葱条，加入两片老姜，倒入一些料酒，这样能很好地去除鸡爪的腥味。盖上锅盖，开大火将水煮开，待水开后将浮在水面上的血沫，我们拿小勺子撇出，这些血沫味道都比较腥，会影响味道需要去除掉。血沫撇干净之后，我们开中小火继续焖煮5~10分钟，如果喜欢吃软一点的朋友，那就再延长几分钟即可。
时间到开锅，这时候鸡爪都已经完全熟透了，拿一个滤勺将鸡爪控水捞出到碗中，用凉开水将鸡爪清洗一遍，能把血水和多余的油脂很好的清洗出来，这样处理过后的鸡爪就非常卫生干净了。把水份滤干净，将鸡爪放在已经铺好的厨房用纸上，让纸把剩下的水份都吸干，因为等下我们要把鸡爪放入冰冻箱冰冻，如果水份不清楚干净的话，很容易让鸡爪都粘连在一起。擦干净水份后，用碟子装起来，用保鲜膜覆盖密封，减少与冰箱内其他食物窜味，和污染，放到冰冻箱大概冰个半小时以上。
