在等待冰冻的时间里，教大家做凉拌鸡爪的配料。准备6瓣大蒜瓣全部拍扁切碎、切四片生姜改刀切成姜丝、半个洋葱切成条或者切成碎粒、四根小红椒切成圈、小葱和香菜切成小段、最后拿出一个小柠檬，去掉头尾把柠檬切成片。需要注意的是要把柠檬籽挑出来，不然在腌制的时候会有苦味渗出，影响味道。把所有配料都放入一个大碗中，根据个人口味倒入生抽、香醋或者陈醋、食用盐、鸡精、花椒粉、倒入纯净水没过配料搅拌均匀就可以了。
半个小时到，把冰冻好的鸡爪拿出，冰冻过后的鸡爪因为热胀冷缩的原理，可以让我们更方便地将骨肉分离。拿出一把锋利的小刀，在鸡爪中间沿着骨头划一刀，每根鸡爪上也划一刀，划的时候要注意安全，因为鸡皮比较滑很容易会伤到手指。重点来了，用一根牙签伸入划口处，将内部的骨肉处刮一下，全部刮完之后就可以将完整的鸡骨取出来啦，非常方便，无骨鸡爪就这样子出来了！
处理好的无骨鸡爪，放入准备好的配料里面搅拌均匀，至少腌制个30分钟，如果想跟更加入味的话，就腌制2个小时，柠檬无骨鸡爪就这样制作完成啦，我们还可以放到冰箱冷藏，食用的时候取出来冰冰凉凉，酸辣可口，真的是女生日常追剧的好伴侣。今天就分享到这里啦，如果大家觉得我的文章有用的话，帮忙点个赞加个关注，我们下一期再见不迷路，谢谢大家！
