食用碱的100种用途,食用碱对人体有害吗

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662023-05-23 06:22:51

传统的油条会依赖于明矾,但是由于其中含有铝元素而被质疑。经常或大量摄入铝元素,其很容易沉积到骨骼中,增加骨质酥松的发生风险,甚至还会增加痴呆的发生风险。

有些商家用生物发酵剂酵母代替明矾制作油条,酵母加入面团中之后,可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳,从而达到蓬松的目的。酵母的蓬松机理就是简单的“发酵”,对身体不会产生副作用,还能给身体提供一些营养物质(B族维生素等)。

使用小苏打、酵母等应注意什么?

1、购买正规品牌、知名厂家生产的产品。

2、选购小苏打、碱面、泡打粉等常用配料,推荐购买小包装产品,对于使用频率较少的物质,降低由于量大、存放时间长带来的安全风险(腐败变质)。

3、存放小苏打、酵母等粉末配料,注意避水、避光。

民以食为天,食以安为先

虽然这些物质

能为食物“添彩”

但也要适可而止

不可贪多

来源:科普中国

LSR

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