紧接着，我们要把涂了盐的冻肉放到一个大碗里，然后加入足够的温水浸泡。
注意不要用热水或者冷水，热水会让肉表面变老，冷水会让肉内部还是冰冷的。
最后，我们要在温水里加入适量的白醋，然后把浸泡着的冻肉搅拌一下，让白醋均匀地分布在水里，白醋可以中和肉中的异味，也可以软化冻肉，加速解冻。
冻猪肉这样浸泡上半小时之后，就可以捞出来了，这时候的冻肉也已经得到解冻，和新鲜的无之二异。
这样解冻出来的肉，不仅没有任何异味，而且颜色鲜艳，口感紧实。
无论是炒、煮、烤等做法都是非常美味的。家里有冰冻肉的不妨试一试这个做法。
既然肉已经解冻好了，接下来不如让我们用这肉来做一道美味的家常菜——线椒炒肉。
★★★ 线椒炒肉 ★★★
