日常生活中洗去油污的方法主要有：乳化作用（如用洗涤剂去油污）、溶解法（如用汽油溶解油污）、碱性溶液法（如用碳酸钠溶液去油污）。了解不同方法去油污的原理和区别是重点学习内容。
1、乳化去除油污方法（物理方法）
1.1、乳化现象
油难溶于水，将油与水混合，静置一段时间后会分层，如果向油和水的混合物中滴加几滴洗涤剂，振荡后，由于洗涤剂含有乳化剂，洗涤剂中乳化剂亲油一端与油结合将油团包裹，将油团分散成很小的油滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液，这个现象称为乳化。
乳浊液：小油滴分散到液体中形成的混合物，不属于溶液。
1.2、乳化作用原理
乳化作用原理：洗涤剂中含有乳化剂，乳化剂是个两亲分子（具有两端，一端亲油，另一端亲油），也就是说乳化剂分子既可以于油结合也可以于水结合。去油过程：洗涤剂中乳化剂亲油一端与油结合将油团包裹，亲水一端与水结合，在洗涤搓揉过程中，乳化剂带着油团分散到水中，油污脱离物体。达到去油效果。
注：洗涤用品（如洗发水、洗洁精、洗衣液等）都含有乳化剂，在洗涤物体上的油污时，都是乳化作用。
