小苏打，又称小苏打粉，是一种碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它是一种白色的微晶粉末，可溶于水，在水中可以产生二氧化碳气体，也可以与酸反应产生盐和水。小苏打广泛应用于厨房和家庭清洁，因为它具有除臭、去油污和消毒的功效。此外，小苏打还可以用于药物制剂、进食调味、牙齿美白、身体护理和面部护理等领域。
食用小苏打
小苏打在烹饪领域有很广泛的应用，以下是一些常见的烹饪方法：
1. 发面：将面粉和泡打粉（小苏打）混合，然后加入水或牛奶搅拌均匀，开始进行发酵，即可得到松软的面团。
2. 烘焙：小苏打可以用来为面包、蛋糕、饼干等烘焙食品提供发酵的效果。在食谱中加入小苏打可以使烘焙食品更加松软。
3. 补苏打粉：如果食材中需要用到泡打粉而家中却没有，可以将小苏打和醋混合，在食材中使用。小苏打和醋混合会产生二氧化碳气体，从而实现泡打的效果。
4. 洁净烹饪器具：小苏打可以用于清洁不锈钢、铸铁、玻璃器皿等烹饪器具。将清洁器具的部分浸泡在水中加入适量小苏打，放置一段时间后，再用清水冲洗干净即可。
小苏打
值得注意的是，在使用小苏打进行烹饪时，应该掌握一定的比例，不要过量使用，以免影响口感和滋味。此外，小苏打也不能代替泡打粉进行烘焙，因为二者的成分和作用机制存在差异。
小苏打是一种安全环保的家庭清洁剂，可以代替一些化学清洁剂，避免家庭清洁产生的化学污染。同时小苏打也应避免接触眼睛、开放性伤口或皮肤，切勿食用，应放在儿童不能接触的地方存放，以免引起误吞。
小苏打
在烹饪领域，小苏打的应用非常广泛，可以用来发酵、增加发面的松软度、防止食品褐变，调整食品酸碱度等。在牙齿美白方面，一些人会将小苏打涂抹在牙齿上，但应注意不要用过多、不要刷过久，也要注意避免小苏打磨损牙齿釉质。
