经常听老人们说这么一句话：我吃的盐比你吃的饭还多。
盐，对于我们现代人来说是不可缺少的调味料。医生对于有高血压等病症的人，也往往只能规劝“少吃盐”，而不能让他“别吃盐”，也足以看出这一小小的调味品，对于我们的身体来说是多么不可或缺的存在。
但你有没有想过，在远古时代，没有盐的日子里，原始人又是怎么有力气天天打猎的？而且为什么很多动物不吃盐也能活得很好？是它们不需要吗？
有人问，那古代人没有盐是怎么过的呢？其实人类很早以前就懂得了盐分的提取。早在公元前6050年前的新石器时代，前库库泰尼文化的人会使用陶器煮沸含盐的泉水，以提取其中的盐。
而此时在我国，已经有了一定规模的盐业的存在了。在我国山西省运城市，就有目前可查证的最早的盐城。
而欧洲直到公元前5400年，才在保加利亚的索尔尼特历史记载中出现了提供盐矿的城市。还真可以说中国人比欧洲人多吃1000多年的盐。
早期的食盐主要用于防腐和提香，那时候没有冰箱了，许多食品过期后就会腐烂，不好保存，为此，人们想出了用盐腌制的好办法。比如为了保持鲱鱼的新鲜，就要进行腌制，让原来每100克含67毫克钠的鱼肉中添加990毫克的钠。可谓是真正的制造咸鱼了。
与此同时，盐还是早期重要的贸易商品，公元前2800年，古埃及人就用腌制的咸鱼交换腓尼基人的杉木、玻璃和染料。到了公元前1000年左右，凯尔特人更是通过咸鱼和咸肉来换取古罗马帝国的葡萄酒和珠宝，所以谁说这咸鱼没用的？当时的盐可是十分珍贵的重要物资啊！
正因为当时制盐技术不成熟，盐十分珍贵，所以在中国古时候朝廷根本不允许私自贩卖盐，而是实行所谓的“盐铁官营”制度。而官商背地里暗中勾结，层层剥削，致使市面上的盐价有十分昂贵，普通人家根本买不起。
吃不起盐怎么办？有些人铤而走险购买私盐，私盐贩子往往是少则数十人，多则数百人聚集在一起，穿州过府，将食盐运输到远方出售，获取利润。当然，私盐出售的价格，比起官盐来那就便宜多了，但一旦被抓那就是*头的大罪。我们熟知的电视剧《戏说乾隆》中，赵雅芝饰演的盐帮女帮主程淮秀，那就是贩卖私盐的。
