黄瓜要放冰箱保存吗,黄瓜可以放冰箱保鲜吗

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662023-10-24 18:20:27

1.先将黄瓜清洗干净,切去头和尾部口感不好的部分,然后切成3~5毫米厚的片,切好后放入盆中,每放一层黄瓜都撒上一层薄薄的盐,最上面一层也要撒盐,全部装入盆内后再盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制半个小时以上,中间最好能上下翻翻面,让其腌制均匀。

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这一步的目的是为了腌制出黄瓜中的水分,黄瓜中的水分腌制出来以后,体积就会变小,再放冰箱里就不会很占地方;

保存黄瓜不要直接放冰箱,因为如果直接放冰箱冷藏室保存,不但很占空间,而且往往过不了多久黄瓜就会发蔫甚至腐烂;而如果直接放到冰箱冷冻保存,再解冻后的黄瓜就会变味、根本没法吃。但是经过腌制刹水后,再将黄瓜片放到冰箱里保存,口感就不一样了,吃起来脆脆嫩嫩的,很有嚼劲,用来炒肉吃,别有一番风味,格外香!

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2.黄瓜腌制半个小时以后可以看到黄瓜片明显变蔫了,而且盆底也会有很多的水分,这时再将黄瓜片用流动的清水多冲洗几遍,冲洗掉黄瓜表面多余的盐分,避免黄瓜片口感太咸。

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