3、8个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清盆里一定要无油无水,蛋黄不能掉入蛋清盆里!
4、玉米油放入锅里小火加热至70到75度,不能超过80度!(温度掌控很关键,所以这里需要针式温度计)
5、加热好的玉米油倒入盘中,筛入90g王后低筋面粉!搅拌均匀!
6、倒入牛奶,搅拌混合均匀!
3、8个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清盆里一定要无油无水,蛋黄不能掉入蛋清盆里!
4、玉米油放入锅里小火加热至70到75度,不能超过80度!(温度掌控很关键,所以这里需要针式温度计)
5、加热好的玉米油倒入盘中,筛入90g王后低筋面粉!搅拌均匀!
6、倒入牛奶,搅拌混合均匀!
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