今天我们要吃包子啦！
首先要和面的，在面粉中加入适量的碱面，搅拌均匀后再挖一个小洞，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成面团。包包子的面要软一些，所以要多放些水。揉好的面团会有些粘手，但静置15分钟后会变得光滑。发酵好的面团会变得蓬松，再次揉匀后，盖上保鲜膜等待发酵。接下来可以开始拌馅了。虽然我不喜欢姜，但为了去腥，我还是磨了一些姜蓉。加入十三香、姜粉、花椒粉、大料粉、老抽、生抽、鸡精或牛肉粉、白糖，最后加入适量的葵花油和胡麻油，拌匀后腌制一会儿。包包子时一定要多放些油，否则会不好吃。开始包包子时再加入葱末，继续拌匀。我喜欢在包子里加些蔬菜，比如香芹，不喜欢的话可以不加。将蔬菜加入馅中，再次拌匀后就可以开始包包子了。发酵好的面团排气后，搓成长条后分成剂子，剂子的大小可以根据自己的喜好来决定。接下来就是擀皮了。在案板上撒些面粉，将剂子揉成小圆球，然后拍扁，开始擀皮。擀皮是个技术活，我去年还不会擀，但最近突然就会了，这个不能叫妈妈教哦。接下来就是包包子了。包包子的手法因人而异，可以看我视频里的方法，关键是要包得不漏馅，让包子更加美观。水开后上锅蒸20分钟，包子就可以出锅啦。这个包子真的非常完美，多汁又好吃，赶紧试试吧！
