近几年受疫情的影响，很多人都被迫开始动手做饭，过上了和茶米油盐打交道的日子。甚至有很多独自居家隔离的小朋友，都自己学着做菜烧饭。既然要做菜，那肯定是离不开食用油。可是很多人家中并没有过多储存，而又因必须居家不能外出而犯愁。
这个时候家中备有黄油的人就可以解决当下的燃眉之急。以前很多人认为，黄油不能做菜，只能早餐涂抹面包，或者做饼干时候才能用得到，其实这些想法是片面的。
炒菜时放入适当的黄油，不仅会有很高的营养价值，而且还会有淡淡的奶香味，十分可口。那么黄油究竟是从什么时候开始兴起的呢？
其实早在五六千年以前的古印度和古希腊的书中就有对黄油的记载。数千年前，黄油并非是食用品，而是一种极其珍贵的祭品，只有在祭拜祖先神灵的时候才会将如此稀有的物品拿出来。到了三千年以前，黄油就被欧洲牧民带到了餐桌上，只提供给贵族们食用。
自18世纪开始，黄油在欧洲逐渐盛行起来，在富人圈中十分受欢迎。贵妇们为了彰显自己的高贵富有的身份，都争相购买。到了19世纪，寻常百姓家庭也可以买得起黄油，渐渐地成为生活中的必需品。
而在中国，唐代的书中就对黄油有少量的记载。直到18世纪末19世纪初，黄油才在中国、日本等国家流行。早期，中国西藏的人们利用黄油作为灯的燃料和利用黄油雕刻成各种形状的小物件。
后来随着时间的发展，黄油也逐渐出现在人们的餐桌上，受到很多人的喜爱。那么黄油究竟是什么油？吃多了对身体有什么影响吗？
一、黄油是什么？它是如何提取出来的？黄油分为植物黄油和动物黄油两种。其实严格的来说，动物黄油并非是“油”，而是从新鲜牛奶中提取出来的一种特殊脂肪。通过不断地搅拌牛奶，使质量较轻的脂肪浮在表层，经过一系列的加工后，就成为了人们口中的“动物黄油”。
这种黄油提取工艺十分复杂，60多斤的牛奶中仅能提取出2斤黄油。因为提取出来的黄油汇聚了牛奶的精华，且黄油中含有80％的脂肪，所以营养价值很高，而且十分美味，有利于人体的吸收。
另外，因为这种固态黄油在常温条件下会渐渐软化，2-3天就会变质不能食用。所以人们为了更好地存取“动物黄油”，便将它们用密封存放在冰箱中冷藏。在冷藏情况下，动物黄油可以保存半年以上，甚至更久。
如果是冷冻的情况下，至少可以保存一年。因为它的口感极佳，所以深受外国人的喜爱，成为西式烹饪必不可少的调味品。
