不过，如果仅有一小罐150克，或者一小饼200克的白茶。
开封取茶期间干茶香气若是闻不准，倒也不用心急，因为还有后招。
提前取出冲泡所需的干茶，及时原样密封，再去烧水泡茶。
烧沸一壶水，先烫壶温杯。
将盖碗、公道杯、小茶杯等泡茶所需物件，用热水烫一遍。
趁热投入干茶，轻轻摇晃盖碗，再揭起一角闻香。
受到丝丝缕缕热气熏蒸，干茶内部的香气，会更清晰直观地飘扬出来。
《5》
四、小口啜茶。
干茶香、盖香、叶底香等，都是依靠“闻”出来。
而落水香比较特殊，它更依赖于喝茶感受。
落水香，即茶香落入茶汤当中的意思。
一杯好茶，香气与茶味是水乳相融的，彼此并不分离。
泡茶时，茶香不断向外扩散。
一部分飘散到四周空气里；一部分被拦截在杯盖；一部分沉入茶汤内，形成落水香。
感受落水香，推荐小口啜茶。
又或者，换一个说法。
为了喝到更香、更好喝的茶汤，建议啜着喝。
哪怕再好再名贵的茶，大口牛饮进入，也难辨其味。
和猪八戒吃人参果，囫囵而入，不解其味，是一个道理。
啜茶喝，主要分三步骤。
先小口快速啜入一口茶，别急着咽下，尽量让茶水在舌面稍作停留。
期间还可以用舌头推动茶汤，让茶水均匀遍布口腔。
从而方便调集全方位的味蕾感知细胞，感受茶汤当中的香气、滋味。
迅速啜茶瞬间，茶水快速撞击在唇齿上。
类似农历八月的钱塘大潮，惊涛拍岸之际，远远的站在一旁就已经能在空气里闻到丝丝水雾的气息！
《6》
五、小茶杯喝茶。
喝茶闻香，还可以借助道具。
比如，选一个容量小、杯口偏窄的茶杯喝茶。
窄口茶杯更利于聚香，香气不容易快速飘散。
比起宽口的杯子，更利于喝茶者感受茶香。
再说了，冬天气温低，热茶温度下降速度快。
窄口的茶杯除了能聚香外，还利于温度的保持，散热速度不至于过快。
