面类食物也可以用速冻，特别是生面（比如生饺子）进行速冻可以避免粘连，也可以避免煮熟后口感黏腻。
蔬菜类、汤汁类尽量不要速冻，因为速冻（特别是深冷速冻）过程中的温度过低。低于-30℃的温度会对这些食材的营养产生影响。
「总之，最好在保存食物之前去查一查食物的最佳保存温度。如果最佳保存温度很低，那就最好用速冻；如果最佳保存温度偏高，就尽量别开速冻模式。」
小渊丨文
自摄 网络（侵删）丨图
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