步骤三：锅中倒入清水大火煮开，放入洗净的蕨菜焯水，搅拌均匀焯水2分钟左右。
步骤四：等蕨菜的颜色发生变化时，用手对半轻易撕开就表示炒好了，然后捞起过冷水。
步骤五：放入清水中浸泡一个晚上，这样可以去除蕨菜本身的苦涩味 ，吃起来更美味，浸泡好后捞起来控干水分，然后分装好，一份可以适合一家人吃的量，用保鲜袋或保鲜盒装起来，放冰箱冷冻保存，这样放上一年都不烂不干瘪，要吃的时候提前拿出来常温解冻，炒或凉拌都可以，这样一年四季都可以吃到新鲜的蕨菜。以上就是保存蕨菜的小技巧，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。
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