提拉米苏
蛋糕坯配料：手指饼干适量
蛋糕馅配料：奶油芝士70克，马氏卡邦芝士30克，牛奶100毫升，白砂糖30克，咖啡粉5克，吉利丁片5克，朗姆酒5毫升，白兰地5毫升，咖啡酒5毫升，柠檬汁5毫升，淡奶油180克
装饰：可可粉、防潮糖粉各适量
1. 将奶油芝士和马氏卡邦芝士放入碗中，加入白砂糖、咖啡粉，隔水软化。
2. 吉利丁片用清水泡软，放入芝士中，搅拌至吉利丁片完全融化后，倒入牛奶，一边倒一边搅拌，再倒入白兰地、咖啡酒、朗姆酒、柠檬汁拌匀。
3. 将淡奶油打发至出现明显纹路，再将步骤2中的材料分3次加入，每次加入时均需搅拌均匀，制作成提拉米苏原浆。
4. 根据冰盒大小，将手指饼干切成合适大小，铺入冰盒中，倒入部分提拉米苏原浆，再铺一层手指饼干，倒入剩下的原浆，铺平。
5. 放入冰箱冷藏1小时。
6. 取出冰盒，撒上可可粉、防潮糖粉装饰即可。
莱茵河畔
