所以，我们买到的车厘子，有些颜色深得发紫发黑，有的暗红，有的浅红，甚至还有红黄色的品种呢。并不是颜色越深代表车厘子越成熟、越甜，只是品种不同而已。
欧洲甜樱桃大多成心形，颜色艳丽，个头大，果肉紧致脆爽，味道浓，这或许是它能抢去中国樱桃风头的原因之一。
有说中国的樱桃是19世纪时从国外引进的，但其实早在3000多年前，中国就有自己本土的樱桃，19世纪引进的樱桃是指欧洲樱桃。
中国樱桃比欧洲甜樱桃个头小得多，小到可以被云莺含在嘴里，所以，也叫“莺桃”、“含桃”。
中国樱桃的形状更偏于球形，味道酸甜，皮薄肉嫩，更不易储存，基本上是现吃现摘。
话说，我第一次吃到樱桃这种水果还是在法国，我曾以为这种水果只有国外才有。但很快，我的东北朋友告诉我，在他的家乡也有很多樱桃，但和法国樱桃不一样，个头小，圆圆的，味道酸甜可口，村里的樱桃树，就是他们这些小伙伴们的童年乐趣。后来，在东北，我终于吃到了土生土长的中国樱桃，颜色粉嫩，水份充足，味道也很不错。
如果说现在吃进口车厘子是经济水平的象征，那么，古人吃樱桃则是荣誉的象征。
唐朝的皇帝甚至把樱桃作为奖品，专门赏赐给进士及第的书生，或是赏给知名的文人墨客。文人们也爱以此来炫耀，常常在自己的诗作中赞美樱桃。比如，在《全唐诗》中，提及“樱桃”就有94次之多，而更为人熟知的荔枝也才被提到67次。
唐朝的人吃樱桃也很有仪式感，可不像我们现在这样，洗洗就往嘴里塞。《本草纲目》中记载：“盐藏、蜜煎皆可，或同蜜捣作糕食，唐人以酪荐食之。”唐朝人吃樱桃，要洗净、去核，再拌上酸奶一起吃。
