海蛎肥美在冬天,怎么清洗不伤手又到位
海蛎汤
坚硬无比的海蛎壳,很完整保护着娇嫩海蛎,翘壳有卖海蛎的大婶代劳,打包回来后,清洗是个头壳疼的工程,不能用力搓,会爆浆滴,不仔细洗,煮熟上桌,一心一意品尝美味当下,咔一声,坏了,牙崩了,这下亏大。
清洗海鲜在冬天可是苦差事,偏偏这时海蛎真美味,来吧!别烦恼,快来看看我怎么洗,既干净又不伤手。
老板来斤面粉,老板一脸懵圈,你买海蛎又买面粉做啥?我要用“面粉”洗海蛎。老板直摇头。大家应该记得玩美做烘焙是用品牌面粉,因为玩美家里没矿,洗海蛎只能用一般的面粉啦!
面粉放入海蛎里,用筷子轻轻拌,别动粗。2分钟后冲去面粉,也顺带走杂质,细碎海蛎壳也消除的干干净净,一点也不伤手,海蛎的鲜甜也保留住。
海蛎煮海蛎汤最能考验新不新鲜,单纯食材,没有太多配料依重,趁热来一口,身体暖和起来,海蛎汤喝得出海洋的宽广,粒粒饱满海蛎滑入口腔,爆发的鲜,直叫人难忘。
〔材料〕
海蛎(这种不适合生食)葱、姜、芹菜、面粉、玉米粉
