香蕉如果放入冰箱，就会非常容易出现发黑的现象。那么是不是香蕉就不能放在冰箱储存了呢？其实也不是。那么本篇文章，高级健康管理师 营养师媛的小口袋我，就来详细聊一聊。
1. 为何选择冰箱保存香蕉？为何我们会选择用冰箱保存香蕉呢？因为香蕉是一种热带水果，通常在室温下即可成熟。但是当环境温度较高时，香蕉就可能会过快地变软、变熟，导致质地不佳。那么将香蕉放入冰箱可以减缓其成熟速度，延长其保鲜期，但是方法得用对。
虽然冰箱可以延缓香蕉的成熟速度，但也需要正确的保存方式。首先，我们确保将香蕉完整地放入冰箱的水果蔬菜室，在这个区域，相对湿度是适中，并有助于保持香蕉的水分。
其次，我们最好将香蕉与其他水果分开放置，以免它们释放的乙烯气体加速香蕉的成熟。
有很多人会担心，将香蕉放入冰箱后，其外皮可能变黑。但是实际上，这是正常的生理反应。冷藏会使香蕉的外皮变黑，但内部依然是新鲜、美味的。
文 媛的小口袋
4. 适用于过熟香蕉的巧妙利用有的时候，即便香蕉已经进入冰箱，也可能因为某些原因而变得过熟。但是别担心！过熟的香蕉我们可以用于制作美味的香蕉面包、香蕉饼干或冰淇淋。我们可以将它们冷冻保存，随时在家中进行美味的烘焙。
因此，香蕉是一种营养丰富、口感细腻的水果，用正确的保存方法，我们可以确保在任何时候都能够品尝到它的美味。通过了解冰箱保存的正确方式，我们可以有效延长香蕉的保质期。
1. 《香蕉的冷藏保存与品质变化研究》《食品科学》
3. 《冷藏条件对香蕉采后生理及品质的影响》王大伟，《农产品加工》
4. 《Effect of Cold Storage on the Physiological and Quality Changes of Bananas》，Emily R. Johnson，《Journal of Agricultural Science and Technology》
