果树人工授粉指：用人工方法把植物花粉传送到柱头上以提高籽实率，或有方向性改变植物物种的技术措施，是果树管理的重要环节。果树通过人工授粉可以有效地抵御花期不良气候等因素对坐果造成的影响，可提高坐果率、改善果实品质，起到稳果丰产提质增效的作用。
一、果树为什么要进行人工授粉？
1、有些果树品种，虽具有不形成种子的单性结实习性，仍必须有授粉的刺激才能坐果。大部分的果树都是异花授粉植物，必须异花授粉才能结果。所以，如果没有配置授粉树，或授粉树配置不合理的果园，自然授粉是不起作用的，必须进行人工授粉，才能达到果园稳产、高产、效果。
2、大部分果树的花粉粒大而粘重，靠风力传播的距离有限，并且花期很短，因此，如果花期遇上寒流，阴雨天，沙尘暴，干热风等不利于昆虫活动的恶劣天气，进行人工授粉是增加果园产量的唯一途径。
3、大部分果树都是发育最完善，营养最充分的花先开放，并且果型周正，果个大，但是因为开放最早，所以也最容易遇到恶劣天气，最容易跟授粉品种出现花期不遇而座不住果，因此需要进行人工授粉。
二、人工授粉流程：
1、花粉准备
自制花粉
选择花粉量大的适宜授粉品种，采集花瓣已松散而尚未开放的大铃铛花，苹果不采中心花；梨留1-2个边花。采花量根据授粉量而定。一般每25公斤鲜花可采干花粉0.5公斤，可供20～30亩盛果期树授粉用。
注意刚采下的鲜花不能堆放，也不能装在塑料袋内。要及时在室 内将花蕾倒入细铁丝筛中，用手轻轻揉搓，花药一搓即掉。然后将搓下的花 药用簸箕簸一遍，去掉杂质后烘干制粉。花粉可在0~5℃干燥、黑暗的环境中进行短期贮藏。研究表明花粉在花期的常温下能存活14天，在28℃以上的室温下仅能存活2小时，在低温（0-18℃）下可存活2-4年。
购买商品花粉
商品花粉是经过充分干燥处理的花粉，使用前要在温度15~25℃室内，拆开包装，铺在平滑干净的纸上，在潮湿的地方放置一个晚上。
2、疏花
花序分离前先疏除不良结果部位的花序，如背上花、长枝顶花芽、腋花芽、秋梢花芽及串花枝的部分花序。花序分离后，苹果留中心花疏去边花，梨留边花1-2朵疏去其他花。疏除多余的花序（朵）后，可利于成花结果，达到丰产优质的目的。
3、花粉处理
吸湿
在花开的前一天晚上，将花粉摊放在白纸的光面上，置于水缸附近潮湿处12-20个小时，使其充分吸湿，这样既可减少点授时花粉脱落，又可提高发芽率。
充填增量剂
为了节约花粉，纯花粉要加上适量填充增量剂，可用1份花粉和5倍的玉米淀粉混合均匀后使用，有条件的可以用分散性好的石松子粉或者松花粉做增量剂效果更好。花粉和增量剂配置时要充分搅拌均匀，使用80~100目（O.150~0.180毫米）的筛子过一到两遍，使花粉的小团粒充分散开。
4、点授
在我国，授粉大部分是人工点授，一般不用喷雾授粉法。喷雾授粉虽能提高座果率，但浪费大量花粉。授粉工具可自己制作，用剪刀取鸡、鸭胸部最软的绒毛，用细绳缚紧绑成毽子形，依据树体的高低，做两种长短不同的授粉杆。
5、授粉时间
果树开花一般在早上8点以后，气温在 18-25 ℃的晴天上午授粉最好。气温低于 15 ℃授粉效果不理想。依据果园面积大小安排劳动力，争取在中午2点前完成授粉工作。在花开到30%的时候授第一遍，开到60%以上时授第二遍，如果花期遇到不良气候（低温、阴雨、沙尘暴、干热风等）再授第三遍进行补救。
6、注意事项
① 降雨：低温及干热风等不良天气直接影响人工授粉的效果。
② 授粉后2小时内遇雨，需要重新授粉。
③授粉剩下的花粉未经干燥处理及花粉发芽率鉴定低于20% ，第二年不能单独使用。
三、人工授粉优点
人工授粉技术，使疏花疏蕾，以花定果成为现实，既可节约大量养分保证选留果正常生长发育，又可节省大量的疏果用工，是真正的一举多得。
采用人工授粉技术，在果树栽培过程中，可以不栽或少栽授粉品种，选择性状比较优良的花粉品种给果树进行人工授粉，提高果实品质，增加果实风味，促进果实着色，改善果皮的光滑度，增大果个，提高果实的商品价值。不但可提高果园的整体收益，还可降低管理成本，省工，省事，省钱，好处多多。
