“二十九,去灌酒”。这个说法可能偏少,东北一带自家有酿酒,南方人喝烈酒较少,有些地方不产酒,需要买瓶装。老家自古酿酒,有赊店老酒天长地久之美誉,家乡人更是个个海量,瓶装基本不能满足需求,都是拿着壶去灌,一买就是几十斤。后来酒厂限制散酒,都改成酒瓶装了,不过,大家仍是整箱整箱的往家搬。二十九这一天,家家都会去买酒。时间充裕,二十九还要蒸馒头,够整个春节吃的,馒头里均包一两颗大红枣,手巧的主妇,蒸豆包、蒸各种花样的枣馒头,如枣山。
“三十,捏鼻儿”。真正禁忌多,是从三十开始。三十上午,集市还有半天集,没有购齐年货的,可以再跑去,赶半天集,到了中午十二点,商店都闭市过年,想买也买不到。一上午,主要是洗菜,可不是洗一顿的菜,要把初一到初五用的菜全洗了,洗干净装在竹框里,边吃边拿,春节这几天,不再洗菜。
接着是盘饺子馅,准备包饺子,三十中午就算过年了,中午这一顿一定是熬肉(实际是大烩菜,除了猪肉,还放鱼肉、鸡肉等,不能说杂烩菜,可以说熬菜,一般都说熬肉。有俗语“熬肉遛蒸馍,扁食当汤喝”,形容日子过的红火,净吃肉了),吃熬肉,馒头不能泡在碗里,有泡汤之意,不祥,整个春节皆如是。同时,从这一顿开始,每顿饭吃什么,都固定下来了,一直持续到初五。捏鼻儿就是包饺子,这个从吃过午饭就要开始了,捏完饺子,重要的还有过油,通常是炸丸子,炸鱼,炸麻叶等等,做各种油炸食品,庆祝新年。
禁忌里最重要的是注意讲话,不能说任何不吉利的话,如“死、烂、烧坏、破”等。过油时,有小孩子贪吃,站旁边,油溅起来,不能说溅身上,烧着之类,不能说不熟,难吃之类。一年中,过油次数不多,油热入锅先炸一个丸子,取团团圆圆之意,人不能吃,炸好捞出放锅台前边,敬神先吃。
过了油,开始卤肉,包括卤猪肉、鸡肉等。第一步是卤供祭的肉,白开水卤制,不能加盐和任何调料,否则天地先祖,享用不了。然后才是卤家人吃的,放各种调味品。又是卤肉,又是过油,全家边做边吃,放开了吃,大鱼大肉吃过,晚上再吃饺子庆团圆。这天要把接下来一周的食物都准备齐全,往往要忙到很晚。
三十晚上,黑夜来临前,每道门前都要放置拦门棍,长短要超过门框,能放置地面上即可,意思是防止过年期间,有些孤魂野鬼,乱串门,*扰家人,还有拦着家财不外散之意。拦门棍放置时间一直持续到初五。
三十晚上有一项约定俗成的事情,熬年,全家不睡觉,大人们说闲话,打扑克,小孩子们看电视,或聚在一起玩耍,或满村子跑着放鞭炮等。正式春节放鞭炮从三十中午就算开始了,中午这一挂不用太大,晚上则是放一大挂鞭炮,同时,爆竹声声辞旧岁,要是准备有烟花之类的,基本都是在夜幕降临后燃放。三十晚上通宵不关灯。
“初一,供祭”。说是初一,实际在凌晨就开始了,待三十晚上过年吃的都准备好后,院子里摆上四方桌,恭恭敬敬的,摆上水果,猪肉、鸡肉,馒头等,并上香,供祭主要是敬天地和先祖,一桌贡品,全请了,说来讲究,实际上主要体现敬畏与虔诚之意,祈求来年一帆风顺。
凌晨要放鞭炮,通常是最大的一挂。前些年,老家一带通常初一凌晨不放,到四五点,天蒙蒙亮时候开始放,这时候大家都开始起床。初一讲究三早,早上起床早、三餐吃的早,晚上睡觉早。不能起晚,更不能叫着名字催起床。不过小孩子慌着起床放鞭炮,还要慌着拾炮,很少起的晚。
初一的早餐,先煮鸡蛋,家人一人一个,取圆圆满满之意,正餐一律是饺子。初一早上严格实行说话禁忌,只说好听的。早上起床,全家人都穿新衣,里里外外全是新。家人互相拜年,问好。早上洗脸水则是全家一个盆,水不能倒。第一个洗脸的,少加点水,其他成员逐渐添水,中途不换水。水主财,当天的水不能往外倒。
吃完早饭,男人们开始打纸,也就是印阴钞,这个工作必须男人完成,女性不能参与。女主可以帮忙准备贡品。贡品多是水果、点心,以及三十当天的卤制品,以素为主,加上已逝去亲人生前爱吃的食物。鞭炮和烟酒也是必须。所有贡品和印钞、鞭炮使用八斗筐装着,不能使用竹筐,竹筐有缝隙,会漏财,这个在平时上坟也是如此,春节更加严格。准备完毕,要早早去上坟,这是初一当天唯一一件事,其余都是玩。
上坟基本上是全家总动员,行动不便的老人、女主可以不去。有年内结婚的,婆婆须带新媳妇去,给逝去的亲人看看,介绍一下,又添人口了。一年四次上坟,清明节、十月一、春节、及逝去亲人的祭日。其余三个节日,若是过于悲伤,可以流泪,春节不可以,春节是喜庆的日子,到坟上是给逝去的亲人拜年。磕头环节,要给先人说,“过年了请起来取钱花了”“带了您爱吃的... ...”等提醒话语。
初一当天,一切家务活都不做,更不能打扫卫生,鞭炮纸、嗑的瓜子皮等生活垃圾,一律不扫,不倒,不能拿扫帚。即便是玩的时候需要用剪刀,或针线,初五前一律不用,不拿。不向邻居借东西,不借出东西。若打碎东西,不责怪,不埋怨,说一句“碎碎平安”。有身体不舒服的,当天不吃药(特殊情况除外)。有当天去世的,不报丧,对外不说初一走的。
初一中午饭熬肉、馒头,晚上煮稀饭,炒菜。全天刷锅的泔水,不往外倒,用桶暂时装着。初一当天放三次鞭炮,均在饭前。
初二回娘家。新媳妇带女婿回娘家,娘家叫上近门亲人,大设宴席。女婿称姑爷,是最尊贵的客人,又是第一次上门,俗称待新客。
嫁出去多年的闺女,也在这天回娘家,带小孩儿的,双方见面,要给小孩儿压腰(岁)钱,寓意腰包有钱,来年财旺。女婿中午在岳父家,好吃好喝款待。
初二早上,喝汤,炒菜,吃馒头。中午不外出串门,也不在家招待客人,仍吃熬肉,晚饭同早饭。初二要迎接客人,早上可以打扫卫生。当天不放鞭炮。
整个串门从初二开始,新老亲戚都要走到。按远近程度,先近后远,最后串师友。亲朋多的,可以一直走到正月十九。亲戚们一定在上午转到,路远的,路上耽误事的,也不能太晚,一来不能下午看望,二来亲戚们没法准备丰盛的午餐,会措手不及。要去串门,也要在家等亲戚来,一般算着日子,统筹安排时间。走亲戚这件事,正常家庭必须进行,遇到家里亲人去世,则当年不走亲戚。
初三,正常走亲戚。早上、中午放鞭炮,晚上不放。早上吃饺子,中午有亲戚来炒菜招待,或在家吃熬肉,晚饭馍菜汤,
初四,正常走亲戚。三餐同初三,不放鞭炮 。
初五,俗称破五,过了初五,春节的一些规矩、禁忌就“到头儿”了。早上吃饺子。早上,中午放鞭炮。中午有亲戚来炒菜招待或自己在家继续熬肉,晚饭馍菜汤。
初六,开门大吉。拦门棍拿掉,早上吃饺子,吃过饭放一大挂鞭炮。做生意的可以开门,生活恢复正常,中午可以吃面条,平时吃的饭,都可以做着吃。亲戚少,勤劳点的家庭,可以去地里干农活。
初七,晚上吃饺子。有捏老鼠嘴之说,春节期间,世间所有生灵都过年,均温柔以待。过了年,也不能再放纵老鼠了,捏扁食吃,同时也捏住老鼠嘴,避免老鼠乱吃粮食。
初八初九,一切如平时。
初十,不能洗衣服,有“十不动”之说,意如石头不能动。
十一到十三,生活一切如平时。
十四,当年进门的新媳妇,娘家会来人,叫闺女回娘家过十五。
十五,再买肉做饺子馅。早上吃饺子,中午熬肉,晚上吃汤圆。早中晚放鞭炮。晚上放烟花,灯火通明,腊月二十四扫房子时用过的扫帚头、锅刷子,拿出来用火点燃,甩出火光。
十六,早上放鞭炮,吃饺子。当天不做其他农活、家务活,女同志都去地里踩麦根,俗称当年脚后跟不疼。踩麦根主要是起到帮助小麦强壮根系作用,期待好收成。这是习俗与生产的巧妙结合。
十七十八,一切正常。
十九,早上吃饺子,中午熬肉。十四回娘家的新媳妇,这天从娘家回来,并从娘家带回大米、小米、黄豆、绿豆、小麦、鸡蛋等,俗称给自己家添仓。娘家添把劲,让闺女家越过越有。家里亲戚多的,平时加班加点的转,到十九,年就正式过完了,不能再走亲戚。有“亲戚走到十五六,也没豆腐也没肉。亲戚走到十七八,也没豆腐也没渣”一说。